- Quản lý toàn bộ hoạt động quản trị, kinh doanh của nhà hàng.
- Giám sát việc thực hiện các quy trình, hướng dẫn nghiệp vụ đã ban hành cho Nhân viên, tổ chức cải tiến các quy trình đó. Đảm bảo các qui định phải được phổ biến, được tuân thủ và mức độ thực hiện, đặc biệt là các quy định nghiệp vụ về Quản lý Ẩm thực của BGĐ, các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, an ninh, PCCC, công tác môi trường… Báo cáo ngay cho Ban Giám đốc những trường hợp quan trọng có liên quan đến vấn đề an ninh, trật tự hoặc VSATTP.
- Kiểm tra chất lượng phục vụ của Nhân viên trong Bộ phận, đảm bảo và nâng cao chất lượng phục vụ, vượt qua sự thỏa mãn của khách. Giải quyết các than phiền của khách bằng cách viết thư trả lời hoặc nói chuyện trực tiếp.
- Quản lý, kiểm tra xuất/nhập/tồn hàng, doanh thu, chi phí, thiết bị, công cụ…
- Đảm bảo sản phẩm pha chế các loại thức ăn/thức uống… đạt chuẩn chất lượng và ngày càng được nâng cao khi phục vụ cho khách hàng.
- Đảm bảo dịch vụ của Nhà hàng đạt tiêu chuẩn phục vụ chuyên nghiệp, chất lượng hoàn hảo.
- Phối hợp với Bếp Trưởng, Trưởng, pha chế trong việc lên thực đơn và định giá thức ăn, thức uống.
- Ký xác nhận các Phiếu yêu cầu sửa chữa, bảo trì khi có hư hỏng trong Bộ phận Ẩm thực.
