a) Kiểm tra nguyên liệu đầu vào
- Kiểm tra chất lượng nguyên liệu nhập kho đầu vào theo tiêu chuẩn.
- Lập biên bản, báo cáo, kiểm tra và đề xuất hướng xử lý khi có nguyên liệu không đạt yêu cầu.
b) Giám sát quá trình sản xuất:
- Lấy mẫu kiểm tra, theo dõi và ghi nhận các thông số trong quá trình sản xuất theo tiêu chuẩn.
- Giám sát việc tuân thủ vệ sinh ATTP và hệ thống GMP, HACCP, ISO, 5S... tại xưởng sản xuất.
- Kiểm tra bảo hộ lao động và vệ sinh cá nhân của công nhân.
- Phối hợp BP sản xuất, bộ phận liên quan xử lý khi phát hiện sai sót hoặc sai lệch trong quy trình.
c) Kiểm tra thành phẩm:
- Lấy mẫu thành phẩm theo quy định.
- Kiểm tra cảm quan, định tính, định lượng (nếu có), độ ẩm, trọng lượng, đóng gói, tem nhãn... theo tiêu chuẩn ban hành.
- Kiểm soát vệ sinh, nhiệt độ kho nguyên liệu, kho bán thành phẩm, kho thành phẩm.
- Kiểm soát xuất kho, đảm bảo sản phẩm đạt tiêu chuẩn trước khi xuất kho.
d) Báo cáo - lưu hồ sơ:
- Ghi chép, cập nhật nhật ký QC.
- Báo cáo định kỳ cho cấp trên về tình trạng chất lượng.
- Lưu trữ hồ sơ chất lượng, mẫu lưu theo đúng quy định.
e) Xử lý sự cố chất lượng:
- Tham gia truy xuất nguyên nhân khi có lô hàng bị lỗi hoặc khiếu nại từ khách hàng.
- Phối hợp với QA/Quản lý sản xuất để đưa ra hành động khắc phục, phòng ngừa.
