- Kiểm tra chất lượng thủy sản nguyên liệu (kích cỡ, tươi, màu sắc, độ đồng đều, tạp chất…).
- Đánh giá và phân loại nguyên liệu theo tiêu chuẩn công ty và yêu cầu khách hàng.
- Theo dõi các công đoạn sơ chế, chế biến, cấp đông… đảm bảo đúng quy trình kỹ thuật.
- Phối hợp KCS kiểm tra bán thành phẩm từng công đoạn.
- Kiểm soát điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm (Vệ sinh thiết bị, công nhân, môi trường…).
- Lập báo cáo chất lượng hàng ngày/tuần cho cấp trên và bộ phận liên quan.
- Phối hợp với bộ phận KCS, sản xuất, kho, xuất nhập khẩu để đảm bảo tiến độ và chất lượng đơn hàng.