- Quản lý hàng hóa của Bếp
- Trực tiếp kiểm tra chất lượng thực phẩm mua vào.
- Hàng ngày kiểm tra chất lượng các loại gia vị, thực phẩm tồn vào cuối ca để có biện pháp bảo quản kịp thời.
- Trực tiếp xét duyệt các loại thực phẩm bị hủy.
- Đảm bảo chất lượng món ăn
- Điều hành công việc
- Phân công công việc cho nhân viên trong Bếp.
- Quản lý và giám sát việc sử dụng những thực liệu mua bán, tránh lãng phí.
- Quản lý và giám sát các trang thiết bị, máy móc, dụng cụ làm Bếp, các chi phí, giá vốn và tối đa hóa lợi nhuận.
- Quản lý và giám sát chất lượng và cân đối những món ăn trong Bếp.
- Quản lý và kiểm tra xuất/tồn và chất lượng hàng nhập kho hàng ngày cho Bộ phận.
- Quản lý công cụ, tài sản được giao
- Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn vệ sinh thực phẩm
- Đảm bảo vệ sinh, sạch sẽ khu vực Bếp.
- Đảm bảo nội quy về vệ sinh an toàn thực phẩm thực hiện mỗi ngày, tránh ngộ độc thực phẩm.
- Trực tiếp tổ chức việc vệ sinh các công cụ, dụng cụ dùng cho Bếp.
- Quản lý Nhân sự Bếp
- Phối hợp với các Bộ phận
- Trực tiếp nấu các món ăn đặt biệt theo yêu cầu của khách...
